• 豆腐嫩而不碎、肉末嚼劲十足!谨记4个技巧,让你掌握麻婆技艺_健
    发布日期:2020-08-11 07:07   来源:未知   阅读:

大家好,再一次和大家见面,非常谢谢大家在进来阅读小编的文章,如果您对小编的文章感兴趣,不妨点击一下关注,小编也会给大家带来很多养生健康的小知识。民以食为天,美食不容辜负,享受美食是一种生活方式,享受美食的同时也是摄入更多的营养,品味更多的美味,享受更多的健康。

想要家人身体更健康,首先一日三餐要吃好,受到地域的影响,每个地区的口味习惯都不相同当然也有些地区,比如南方喜欢吃甜,而北方喜欢吃辣,各有各的味道,即便看上去很美味。但是也有很多朋友比较喜欢在家做菜,既美味有卫生,吃的也安心。

今天小编给大家分享一道美食??【麻婆豆腐】

制作食材:南豆腐、牛肉末、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、干辣椒、花椒粒、葱、姜、蒜末、水淀粉、糖、葱花

步骤:

1、首先,将豆腐切成2厘米左右方块,切好之后用盐浸泡4分钟。放盐是便于豆类制品中的蛋白质凝固,确保在焯水的时候不易破碎,而且加点盐之后还可以让豆腐更好的入味。

2、将浸泡豆腐的水和豆腐一起下锅焯一下,水开后1分钟捞出豆腐过一下凉水。通过这种低温慢加热方式,既可以让盐味更好溶入豆腐之中,又可以提高豆腐块儿的韧性,同时把豆腐当中独有的豆腥味完全释放出去。

3、开小火起锅烧油,不用等油温上升直接将干辣椒、花椒粒下锅煸出香味,然后捞出来。技巧三:下牛肉末小火慢煸,把它的水分完全煸干,直至肉末变色。烹饪中感觉牛肉末有微微跳起的感觉,就证明它已经完全没有水分了。

4、豆瓣酱的炒制是麻婆豆腐的关键之一,将郫县豆瓣酱下锅和肉末一起炒香,直至炒出红油。酱料放多少看个人口味,喜欢吃辣点的就多放,不喜欢太辣的就少放点。

5、豆瓣酱的香味出来后放入川菜三香( 葱、姜、蒜末)炒出香味,然后再下豆腐。豆腐下锅以后不要翻炒,要时不时的轻推几下让它慢慢入味。技巧四:然后加清水微煮,水将将没过豆腐就好了,这样可以使豆腐汤汁宽裕,保炖煮时豆腐不碎,也能保持豆腐的完整形状。

6、加入少许糖提鲜,最后淋入芡汁,使汤汁浓稠,再大火收一下汁,就可以出锅装盘啦。

7、最后的步骤也很关键,将辣椒面、花椒面均匀的撒在豆腐上,再来一点葱花,麻婆豆腐的麻辣鲜香就齐全了!

8、按照上述步骤做出的麻婆豆腐保证味道特别正宗,不但超级下饭,而且口感润滑、香气扑鼻、麻辣过瘾、吃起来简直比肉还香!

健康的饮食对我们的身体健康固然重要,但是想要拥有健康的身体,而且要身材完美,不能仅仅只依靠饮食来调理。日常生活中,更应该从一些小事做起,比如每天坚持半小时或者一小时的锻炼,其次,要养成良好的生活习惯,合理安排作息时间等等,这都是为我们能拥有健康的身体打基础,只有这样身体才能更加健康。

今天就带大家分享到这里,你有什么疑问可以直接在下方留言,谢谢!#豆腐#肉末#麻婆豆腐收藏

3、开小火起锅烧油,不用等油温上升直接将干辣椒、花椒粒下锅煸出香味,然后捞出来。技巧三:下牛肉末小火慢煸,把它的水分完全煸干,直至肉末变色。烹饪中感觉牛肉末有微微跳起的感觉,就证明它已经完全没有水分了。

4、豆瓣酱的炒制是麻婆豆腐的关键之一,将郫县豆瓣酱下锅和肉末一起炒香,直至炒出红油。酱料放多少看个人口味,喜欢吃辣点的就多放,不喜欢太辣的就少放点。

5、豆瓣酱的香味出来后放入川菜三香( 葱、姜、蒜末)炒出香味,然后再下豆腐。豆腐下锅以后不要翻炒,要时不时的轻推几下让它慢慢入味。技巧四:然后加清水微煮,水将将没过豆腐就好了,这样可以使豆腐汤汁宽裕,保炖煮时豆腐不碎,也能保持豆腐的完整形状。

6、加入少许糖提鲜,最后淋入芡汁,使汤汁浓稠,再大火收一下汁,就可以出锅装盘啦。

7、最后的步骤也很关键,将辣椒面、花椒面均匀的撒在豆腐上,再来一点葱花,麻婆豆腐的麻辣鲜香就齐全了!

8、按照上述步骤做出的麻婆豆腐保证味道特别正宗,不但超级下饭,而且口感润滑、香气扑鼻、麻辣过瘾、吃起来简直比肉还香!

健康的饮食对我们的身体健康固然重要,但是想要拥有健康的身体,而且要身材完美,不能仅仅只依靠饮食来调理。日常生活中,更应该从一些小事做起,比如每天坚持半小时或者一小时的锻炼,其次,要养成良好的生活习惯,合理安排作息时间等等,这都是为我们能拥有健康的身体打基础,只有这样身体才能更加健康。

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